في ظل تزايد الجدل حول تأثير المحليات الصناعية على الصحة، أظهرت دراسة حديثة أن استهلاك المُحلي الصناعي “سكرالوز”، الموجود في العديد من المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية، قد يؤدي إلى زيادة الشهية بدلًا من كبحها.
أصدرت منظمة الصحة العالمية في مايو 2023 تحذيراً من استخدام بدائل السكر لإنقاص الوزن، مؤكدة أن استبدال السكريات الحرة بمحليات صناعية لا يساعد في التحكم بالوزن على المدى الطويل، وصرّح الدكتور فرانشيسكو برانكا، مدير قسم التغذية وسلامة الغذاء لدى المنظمة، بأن هذه البدائل قد تكون غير فعالة بل وربما مضرة.
كشفت الدراسة، التي قادتها الدكتورة كاتي بيج من جامعة جنوب كاليفورنيا، أن “سكرالوز” ينشّط المناطق الدماغية المسؤولة عن تنظيم الجوع، مما يؤدي إلى زيادة الشهية بنسبة تصل إلى 20% مقارنةً بالسكر العادي، وأوضحت بيج أن المحليات الصناعية ترسل إشارات للطعم الحلو إلى الدماغ دون توفير السعرات الحرارية، مما يخلق رغبة أكبر في تناول الطعام.
نُشرت الدراسة في مجلة Nature Metabolism، حيث شارك فيها 75 متطوع تناولوا مشروبات مختلفة في ثلاث مناسبات منفصلة:
ماء عادي
ماء محلى بسكر المائدة (سكروز)
ماء محلى بـ”سكرالوز”
بعد كل تجربة، خضع المشاركون لفحوصات تصوير الدماغ وتحليل مستويات السكر في الدم، مع تقييم مستوى الجوع لديهم. وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا “سكرالوز” شعروا بجوع أكبر مقارنة بالآخرين.
في حين دعمت هذه النتائج أبحاث سابقة حول تأثير المحليات الصناعية على الشهية، أكدت مجموعة “هارتلاند” المصنعة لمنتج “سبليندا” أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية مدعومة بأبحاث تُظهر أنها تساعد على التحكم في الوزن وتخفيف تناول السكريات المضافة.
بحسب الخبراء، فإن الاعتماد على المحليات الصناعية قد يكون غير فعال في إدارة الوزن، بل قد يؤدي إلى نتائج عكسية، وينصح الأطباء بتقليل استهلاك المحليات الصناعية والتركيز على مصادر السكر الطبيعية مثل الفاكهة، للحفاظ على توازن صحي في النظام الغذائي.
