لم يعد الكركم مجرد بهار يضفي لون ونكهة مميزة على الأطباق، بل بات يُعرف اليوم بـ”الذهب الأصفر” نظراً لما يحمله من فوائد صحية واسعة، بحسب ما أوضحته اختصاصية التغذية العلاجية نور الجاكوش.
وقالت الجاكوش إن الكركم يتميز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، إلى جانب دوره في خفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الجسم، مما يجعله عنصر طبيعي مهم للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وأضافت أن المادة الفعالة في الكركم، المعروفة باسم الكركمين، هي المسؤولة عن معظم فوائده الصحية، إذ تُسهم في مكافحة الجذور الحرة التي تتسبب في تلف الخلايا وظهور الأمراض المزمنة، كما أشارت إلى أن الدراسات العلمية الحديثة تربط بين تناول الكركم بانتظام وتحسين وظائف الجهاز المناعي والوقاية من بعض أنواع السرطان.
وشدّدت الجاكوش على أهمية تناول الكركم ضمن نظام غذائي متوازن وعدم الإفراط في استخدامه، موضحة أن امتصاص الجسم للكركمين يتحسن عند مزجه بالفلفل الأسود أو الدهون الصحية مثل زيت الزيتون.
ويرى خبراء التغذية أن إدخال الكركم إلى النظام الغذائي اليومي، سواء في الأطعمة أو المشروبات الدافئة، قد يكون وسيلة فعالة لدعم الصحة العامة بطريقة طبيعية وآمنة.
ويواصل العلماء دراسة هذا النبات القديم لفهم إمكاناته العلاجية بشكل أعمق، في وقت يتزايد فيه الإقبال العالمي على الأغذية الوظيفية التي تجمع بين الطعم والفائدة الصحية.
