تعتبر أكلة التكره واحدة من الأطعمة التقليدية الليبية التي عرفها السكان منذ القدم، وهي مناسبة للصائمين خلال شهر رمضان سواء في وجبة الإفطار أو السحور، كما كانت غذاء متكاملا للمسافرين في أيام القوافل والحجاج والمعتمرين لما تتميز به من قيم غذائية عالية وسهولة في التحضير، دون الحاجة لاستخدام النار أو الطبخ.
أصل التكره وفوائدها التاريخية
يعود تاريخ التكره إلى العصور القديمة، حيث اعتمد عليها المسافرون والقوافل لتوفير طاقة كافية أثناء الرحلات الطويلة، كما اعتبرها الحجاج والمعتمرون غذاءً مناسبًا أثناء أداء المناسك.
يُذكر أن هذه الوجبة كانت كافية لسد الجوع وتوفير العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، ما جعلها غذاءً عمليًا وموفرًا للطاقة في الوقت نفسه.
وأكد خبراء التغذية أن التكره تمثل وجبة متكاملة يمكن أن تمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات، الدهون الصحية، الألياف والفيتامينات، خصوصًا عند تناولها مع الحليب أو اللبن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للصائمين الذين يحتاجون إلى وجبة غنية بالطاقة والمغذيات.
مائدة الرحمن في العجيلات.. محطة كرم رمضاني على الطريق الساحلي
تيكضورين: أكلة رمضانية تقليدية لدى الطوارق وسكان غات
حملة “إفطار صائم” بفوج كشاف أبو عيسى: روح العطاء والتكافل في رمضان
مكونات التكره وفوائدها الغذائية
تتكون التكره من مزيج من المكونات الطبيعية عالية القيمة الغذائية، وهي، التمر مصدر غني بالسكريات الطبيعية والألياف الغذائية، ويمنح الطاقة السريعة، ودقيق القصب المحمص والمطحون يضيف القوام ويساهم في إمداد الجسم بالكربوهيدرات.
والكاكاوية وحبة البركة والسمسم والكمون والزعتر والعبرة: توفر هذه المكونات مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، وتساهم في تحسين الهضم ودعم الجهاز المناعي، والسمن البلدي: يمد الجسم بالدهون الصحية التي تضمن الإحساس بالشبع لفترات طويلة.
ويكفي مزج هذه المكونات معًا للحصول على وجبة لذيذة ومغذية دون الحاجة لاستخدام نار أو أدوات طبخ، ما يجعلها مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء.
طرق تناول التكره واستخداماتها
يُفضل تناول التكره مع الحليب أو اللبن خلال شهر رمضان، إذ توفر وجبة متكاملة وسريعة الهضم تساعد الصائم على استعادة طاقته بعد ساعات الصيام الطويلة.
كما يمكن أخذها في الرحلات أو السفر كونها سهلة الحمل والتخزين، ما يجعلها مثالية للقوافل والرحلات الطويلة، وحتى للاستخدام الشخصي أثناء التمارين أو الأنشطة الخارجية.
وعلى الصعيد الصحي، تساعد التكره على تزويد الجسم بالمعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، كما تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تدعم الصحة العامة وتحافظ على نشاط الجسم.
التكهرة في التراث
تعد التكره جزءا من التراث الغذائي الليبي، حيث توارثتها الأجيال عبر الزمن، ومازالت تحتفظ بمكانتها في الموائد التقليدية، خاصة خلال شهر رمضان ومواسم السفر الديني.